Denominazione Di Origine Controllata

Controllata Di ορηγηνε Denominazione είναι Ιταλικά ετικέτα ποιοτικού ensurance για τα τρόφιμα και ειδικά τα κρασιά ( ονομασία). Διαμορφώνεται μετά από Γαλλικά AOC. Καθιερώθηκε μέσα 1963 και εξετασμένος μέσα 1992 για τη συμμόρφωση με το αντίτιμο ΕΕ νόμος επάνω Προστατευμένος προσδιορισμός προέλευσης, όποιος τέθηκε σε ισχύ εκείνο το έτος.

Υπάρχουν δύο επίπεδα ετικετών:

  • Έγγραφο - ΔDi enominazione Οrigine Γontrollata
  • DOCG - ΔDi enominazione Οrigine Γontrollata ε Γarantita
DOCG seal on a bottle of Chianti Classico Riserva 1995
Σφραγίδα DOCG σε ένα μπουκάλι Chianti Classico Riserva 1995

Και οι δύο απαιτούν ότι τρόφιμα παράγονται μέσα στη διευκρινισμένη περιοχή χρησιμοποιώντας τις καθορισμένες μεθόδους και ότι ικανοποιούν καθορισμένα ποιοτικά πρότυπα.

Οι περιοχές DOCG είναι subterritories των περιοχών εγγράφου που παράγουν τα σημαντικά προϊόντα που μπορούν να υπόκεινται στα πιό αυστηρά πρότυπα παραγωγής και ποιότητας από τα ίδια προϊόντα από την περιβάλλουσα περιοχή εγγράφου.

Η ανάγκη για έναν προσδιορισμό DOCG προέκυψε όταν ήταν η μετονομασία εγγράφου, σύμφωνα με την άποψη πολλών ιταλικών βιομηχανιών τροφίμων, λαμβάνοντας υπόψη πάρα πολύ γενναιόδωρα στα διαφορετικά προϊόντα. Ένας νέος, ο πιό περιοριστικός προσδιορισμός δημιουργήθηκε έπειτα, όσο το δυνατόν πιό παρόμοιος με τον προηγούμενο έτσι ώστε οι αγοραστές να μπορούν ακόμα να το αναγνωρίσουν, αλλά ποιοτικά διαφορετικός.

Μια ξεχωριστή διαφορά για τα κρασιά είναι ότι επονομαζόμενα τα DOCG κρασιά αναλύονται και δοκιμάζονται από το κυβέρνηση-χορηγημένο άδεια προσωπικό πρίν εμφιαλώνονται. Για να αποτρέψει τον πιό πρόσφατο χειρισμό, Τα μπουκάλια κρασιού DOCG έπειτα σφραγίζονται με μια αριθμημένη κυβερνητική σφραγίδα πέρα από την ΚΑΠ ή το φελλό.

Το ιταλικό νομοθετικό σώμα ρυθμίζει πρόσθετα τη χρήση των ακόλουθων όντας κατάλληλων όρων για τα κρασιά:

  • classico: είναι διατηρημένος για τα κρασιά που παράγονται στην περιοχή όπου ένας ιδιαίτερος τύπος κρασιού έχει παραχθεί "παραδοσιακά". Για Chianti classico, αυτή η "παραδοσιακή περιοχή" καθορίζεται από ένα διάταγμα από 10 Ιουλίου, 1932.
  • riserva: μπορέστε να χρησιμοποιηθείτε μόνο για τα κρασιά που είναι ηλικίας τουλάχιστον δύο έτη μακρύτερα από κανονικά για έναν ιδιαίτερο τύπο κρασιού.

Τα κρασιά ονόμασαν το έγγραφο ή DOCG μπορεί μόνο να πωληθεί στα μπουκάλια κρατώντας το πολύ-πολύ τα περισσότερα 5 λίτρα.

Εξωτερικές συνδέσεις

 

  > Ελληνικά > en.wikipedia.org (Μηχανή που μεταφράζεται στα ελληνικά)