Κρασιά της Πορτογαλίας

One of the boats used to transport Port Wine from the Douro Valley to the cellars near the city of Porto.
Μια από τις βάρκες που χρησιμοποιούνται για να μεταφέρουν το κρασί λιμένων από Κοιλάδα Douro στα κελάρια κοντά στην πόλη Πόρτο.

Πορτογαλικά κρασιά είναι μέρος των αρχαίων παραδόσεων που παρεμβάλλονται στην περιοχή αρχικά από Phoenicians, Carthaginians, και Έλληνες. Πολύ πριν από το ρωμαϊκό κανόνα πέρα από την περιοχή, ποιος επίσης ουσιαστικά θα επηρεάσει στην παραγωγή κρασιού. Κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής, είναι όπου τα πορτογαλικά κρασιά άρχισαν να εξάγονται Ρώμη. Σήμερα, Η Πορτογαλία είναι μια παραδοσιακή κρασί καλλιεργητής με 8% του ηπειρωτικού εδάφους του που αφιερώνεται στην οινοποιία.

Πορτογαλία έχει μια μεγάλη ποικιλία των εγγενών φυλών (για 500), παραγωγή μιας πολύ ευρείας ποικιλίας των διαφορετικών κρασιών. Παράγει τα διακριτικά κρασιά από τις βόρειες περιοχές Νησιά της Μαδέρας, διάβαση από Αλγκάρβε και Αζόρες. Στην Πορτογαλία, η ταξινόμηση κρασιού γίνεται κοντά Verde ("Πράσινοσ", Περιοχή Verde Vinho) και Maduro ("Ωριμάστε", το υπόλοιπο της χώρας).

Η ιδιαίτερη φυλή των κρασιών κάνει την Πορτογαλία μια χώρα με τη διακριτική προσωπικότητα από την άποψη της αμπελοκαλλιέργειας. Αλλά αυτή η διακριτικότητα φέρνει περισσότερα diffulties από τα πλεονεκτήματα, οφειλόμενος ότι θα ήταν ευκολότερο να παραχθούν οι διεθνείς ποικιλίες κρασιού. Ακόμη και σκεπτόμενος, με την ποιότητα και τη μοναδικότητα των κρασιών του, η χώρα είναι αρκετά μεγάλος και αυξανόμενος φορέας στην παραγωγή κρασιού, όντας στα κορυφαία 10, με 4% της παγκόσμιας αγοράς (2003). Και, εξασφαλίζει διάφορα παγκόσμια βραβεία στα κρασιά του.

Περιεχόμενο

Ιστορία

Οροθετημένο κρασί
Περιοχές (Δ.Ο.Γ.)
Vinhos Verdes
Πόρτο ε Douro
Dγo
Bairrada
Bucelas
Colares
Carcavelos
Setϊbal
Lagoa
Λάγος
Portimγo
Tavira
Μαδέρα

Μυθολογία, Luso, ήταν γιος ή σύντροφος Bacchus, ο Θεός της οινοποιίας και της γιορτής. Mythically, Lusitania κέρδισε το όνομά του από Luso. Το Lusitania ήταν ένα αρχαίο Ρωμαϊκή επαρχία στην παρούσα ημέρα Πορτογαλία.

Υπάρχουν μερικές θεωρίες ότι Tartessians πρώτοι καλλιεργημένοι αμπελώνες στην ιβηρική χερσόνησο στην κοιλάδα Tagus περίπου 2000 Π.Χ.. Αργότερα 10ος αιώνας Π.Χ., το Phoenicians εισήγαγε τους αμπελώνες στην περιοχή. Αλλά ήταν 7ος αιώνας Π.Χ., όταν οι Έλληνες εγκατέστησαν στη χερσόνησο που η τέχνη κατασκευής κρασιού ανέπτυξε. Alcαcer κάνει το άλας, α cratera βρέθηκε, το cratera είναι vase που χρησιμοποιείται από τους αρχαίους Έλληνες για να πιει και να αραιώσει το κρασί με το ύδωρ, δείχνοντας ότι οι αρχαίοι Έλληνες ήπιαν επίσης τα πορτογαλικά κρασιά.


Κατά τη διάρκεια Ρωμαϊκός κανόνας πέρα από την Πορτογαλία, ο πολιτισμός αμπελώνων που αναπτύσσεται πολύ, σαν περιοχή παρεχόμενη Ρώμη με τα κρασιά του. Τα κρασιά έγιναν δημοφιλή στη Ρώμη, οδήγηση στην απαίτηση που είναι ανώτερη από την παραγωγή κρασιού.

Κατά τη διάρκεια Reconquista 12$ος και 13$ος αιώνες, με την εποίκηση (povoamento) των κατακτημένων εδαφών, areas that due to religion the Arabs reduced wine production, και φυτεύοντας τις αμπέλους ήταν μια προτεραιότητα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μερικές νέες ποικιλίες προστέθηκαν στους αρχαίους, από Burgundy ήρθε οι γαλλικές ποικιλίες. Και κατά τη διάρκεια περίοδος ανακαλύψεων, Θ*Χενρυ ο πλοηγός παρουσιασμένος στο πρόσφατα ανακαλυμμένο νησί Μαδέρα moscatel και malvasia από το ελληνικό νησί Κρήτη.

Λόγω στους ιστορικούς λόγους, Αγγλία ήταν όπου τα πορτογαλικά κρασιά ήταν τα πιό εξαγόμενοτα. Οι εξαγωγές των πορτογαλικών κρασιών από τη βόρεια Πορτογαλία στην Αγγλία είναι γνωστές από το 12$ο αιώνα. Από αυτό το εμπόριο μια ευρεία ποικιλία των κρασιών που άρχισε για να είναι στην Πορτογαλία. Και, 1758, η πρώτη οινοπαραγωγική περιοχή του κόσμου, Regiγo Demarcada δο Douro δημιουργήθηκε κάτω από τον προσανατολισμό Μαρκήσιος Pombal, στην κοιλάδα Douro. Η οροθετημένη περιοχή είχε το στόχο να εγγυηθεί την παραγωγή των άριστων ποιοτικών κρασιών.

Reign Βασιλιάς Charles, Regiγo Demarcada δο Vinho Verde και Regiγo Demarcada δο Dγo μεταξύ Colares, Carcavelos, Setϊbal, και η Μαδέρα δημιουργήθηκε. Αυτά τα κρασιά ήταν ήδη διάσημα πριν από τη δημιουργία της οροθετημένης περιοχής. 1979, Το Bairrada προστέθηκε και το 1980 η περιοχή του Αλγκάρβε (Lagoa, Λάγος, Portimγo, και Tavira) οροθετήθηκε τελικά.

Το "Castas"

Ο τύπος σταφυλιών (castas) είναι όπως σημαντικός έχει τον τύπο χώματος και κλίματος, δημιουργία των διαφορετικών πορτογαλικών φυλών κρασιού, Castas - ποικιλίες σταφυλιών. Στην Πορτογαλία μόνο μερικές ποικιλίες castas εξουσιοδοτείται στις οροθετημένες περιοχές:

  • Vinhos Verdes - άσπρα και κόκκινα castas
  • Πόρτο - άσπρα και κόκκινα castas
  • Douro - άσπρα και κόκκινα castas
  • Dγo - άσπρα και κόκκινα castas
  • Bairrada - άσπρα και κόκκινα castas
  • Bucelas - άσπρα castas
  • Colares - άσπρα και κόκκινα castas
  • Carcavelos - γενναιόδωρα castas
  • Setϊbal - γενναιόδωρα castas
  • Αλγκάρβε - λευκό, κόκκινο, και castas Liqueurous
  • Μαδέρα - γενναιόδωρα castas

Κάθε περιοχή έχει δικοί της Comissγo Vitivinνcula για να εποπτεύσουν την ποιότητα των κρασιών στις διάφορες πτυχές της καλλιέργειας και της προετοιμασίας των αμπελώνων, αλλά και στη βεβαίωση της ποιότητας του κρασιού, παραδείγματος χάριν, στη γεύση και τη μυρωδιά του.

Vinhos Verdes

Wineyards in Vinho Verde Demarcated Region in Minho, Portugal
Wineyards οροθετημένη στην Verde περιοχή Vinho μέσα Θ*Μηνχο, Πορτογαλία

Vinho Verde παράγεται από τα σταφύλια που δεν φθάνουν στο μεγάλο dosis της ζάχαρης. Επομένως, Το Vinho Verde δεν απαιτεί μια διαδικασία γήρανσης.

Αυτά τα κρασιά παράγονται στα βορειοδυτικά της Πορτογαλίας στις ιστορικές περιοχές Θ*Μηνχο και Douro Litoral. Η περιοχή παράγει τα κρασιά από τους πολύ αρχαίους χρόνους, μόνο 1908 η περιοχή οροθετήθηκε. Το Vinho Verde επηρεάζεται από την κοντινή ωκεάνια και υψηλή υγρασία, χαρακτηριστικές πτυχές της περιοχής τι μπορεί να παρατηρηθεί στην αναζωογονώντας προτίμηση του κρασιού. Κατά συνέπεια, Το Vinho Verde απαιτεί πάντα τις χαμηλές θερμοκρασίες πρίν εξυπηρετεί. Είναι γνωστό για την κατοχή των διουρητικών και εύπεπτων ιδιοτήτων. Και, είναι είδη των κρασιών που είναι μοναδικά και χαρακτηριστικά της Πορτογαλίας.

Τα κρασιά Verde Vinho τώρα κατά ένα μεγάλο μέρος εξάγονται, και είναι τα πιό εξαγόμενα πορτογαλικά κρασιά μετά από Κρασί λιμένων. Η δημοφιλέστερη ποικιλία στην Πορτογαλία και είναι στο εξωτερικό τα άσπρα κρασιά, αλλά υπάρχουν επίσης κόκκινα κρασιά. Αυτοί είναι πολύ ελαφριοί κρασιά και φυσικά αεριώδεις.

Vinho Alvarinho είναι μια ειδική φυλή άσπρου Vinho Verde, προστατευμένος για τη μικρή υποπεριφέρεια Monηγo, και έχει περισσότερο οινόπνευμα από τις άλλες ποικιλίες (11,5 13%), ενώ οι κοινές ποικιλίες έχουν μεταξύ 8 και 11,5%.

Κρασί λιμένων και κρασιά Douro

Ένα γυαλί του καστανόξανθου λιμένα.

Κρασί λιμένων οι αμπελώνες αυξάνονται μέσα το χώμα, με ένα ιδιαίτερο κλίμα και μια ιδιαίτερη vinification μέθοδο, αυτό το κρασί είναι πολύ ιδιαίτερο και είναι γνωστό παγκοσμίως. Οι κόκκινες ποικιλίες είναι οι πιό κοινές. Το κρασί παράγεται στο όμορφο τοπίο Κοιλάδα Douro στην περιοχή Alto Douro, μια περιοχή που είναι τώρα ταξινομημένη έχει Παγκόσμια κληρονομιά από ΟΥΝΕΣΚΟ, και το κρασί εξάγεται από την πόλη Πόρτο, αποκτώντας κατά συνέπεια το όνομα Πόρτο ("Λιμένασ" στα πορτογαλικά). Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες του κρασιού λιμένων: μερικοί από το δημοφιλέστερο είναι οι καστανόξανθοι, λευκό, ρουμπίνι, και πρόσφατος εμφιαλωμένος τρύγος (Λ.Β.Θ*Β.).

Κρασιά Douro, από την ίδια περιοχή των κρασιών λιμένων, ήταν πικρά κρασιά, αλλά η σχέση μεταξύ του μολύβδου της Πορτογαλίας και της Αγγλίας οι Αγγλοι για να ενισχύσει αυτό το κρασί με ένα είδος πορτογαλικού κονιάκ γνωστό έχει aguardente για τον για να υποστηρίξει ένα ταξίδι από την Πορτογαλία στην Αγγλία. Και από τότε, το κρασί που αποκτάται μόνο καλύτερα, και εμφανίζεται μέχρι την πρώτη φορά στα ληξιαρχεία των εξαγωγών μέσα 1679. Τα σημερινά κρασιά Douro είναι ευνοϊκά επιτραπέζια κρασιά με μερικά γνωρίσματα που θυμούνται ένα κρασί λιμένων.

"Barca Velha" είναι ένα ευρέως ξεχωριστό κρασί, και βλέπει έχει, ενδεχομένως, το καλύτερο πορτογαλικό κρασί, αλλά βλέπει επίσης έχει ένα από τα καλύτερα κρασιά του κόσμου.

Dγo κρασί

Dγo κρασί είναι από Regiγo Demarcada δο Dγo, μια περιοχή που οροθετείται μέσα 1908, αλλά ήδη μέσα 1390 λήφθηκαν μερικά μέτρα για να προστατευθεί αυτό το κρασί. Το Dγo κρασί παράγεται σε μια ορεινή περιοχή με το συγκρατημένο κλίμα, στον τομέα Mondego και Dγo Ποταμοί στη βόρεια περιοχή της κεντρικής Πορτογαλίας. Αυτά τα βουνά προστατεύουν castas από τις θαλάσσιες και ηπειρωτικές επιρροές.

Τα Dγo κρασιά, και το κόκκινο και το λευκό έχουν την καρποφόρο γεύση. Μερικές από χρησιμοποιημένη castas, τέτοιος έχει το Touriga Nacional, είναι μοναδικός στη χώρα και δεν υπάρχει οπουδήποτε αλλού. Έχει ένα ελάχιστο οινόπνευμα από τον όγκο από 11%. Πολλοί vintners θεωρήστε αυτά τα κρασιά τα καλύτερα πορτογαλικά επιτραπέζια κρασιά, ο πιό ξεχωριστός είναι τα "Grγo Vasco" και το "Alianηa".

  • Κόκκινο Castas: Alfrocheiro, Θ*Ιεαν, Rufete, Tinta Roriz, και Touriga Nacional
  • Ασπρο Castas: Bical, Cerceal Branco, Encruzado, και μαλβασηα- Fina.

Κρασί Bairrada

Κρασί Bairrada, παράγεται Regiγo Demarcada DA Bairrada. Το όνομα "Bairrada" είναι από "τα barros" (άργιλος) και λόγω στα αργιλώδη χώματα της περιοχής. Αν και η περιοχή ήταν ταξινομημένη μέσα 1979, είναι μια αρχαία περιοχή αμπελώνων. Οι άμπελοι γίνονται εκτεθειμένες στον ήλιο, εύνοια της περαιτέρω ωριμότητας των σταφυλιών. Το Baga casta χρησιμοποιείται έντονα στα κρασιά της περιοχής.

Η περιοχή Bairrada παράγει τον πίνακα, άσπρα και κόκκινα κρασιά. Ακόμα, αυτό ξεχωριστό για το του σπινθήρισμα φυσικό κρασί: "Conde de Cantanhede" και "Marquκs de Marialva" είναι τα επίσημα εμπορικά σήματα για αυτό το κρασί.

Στην Πορτογαλία, Το κρασί Bairrada είναι ιδιαίτερα ξεχωριστό να πιει μέσα εστιατόρια μαζί με ένα χαρακτηριστικό ψημένο χοιρίδιο, Leitγo DA Bairrada.

Κρασιά Moscatel

Moscatel είναι ένα liqueurous κρασί από Χερσόνησος Setϊbal. Αν και η περιοχή παράγει τα κρασιά από την αυγή της υπηκοότητας, είναι μέσα 1797 ότι τα κρασιά Setϊbal γίνονται αρχικά αναφερθέντα. Από τότε 1870, το μεγαλύτερο μέρος Setϊbal Το Moscatels αυξάνεται με την ειδική προσοχή. Και η πιό γνωστόη είναι "Moscatel Roxo", ένα κρασί που γίνεται μόνο εμπορευματοποιημένο μετά από να γεράσει 20 έτη στο α κελάρι.

Υπάρχει μια άλλη ποικιλία του κρασιού Moscatel, "Moscatel de Favaios", Regiγo Demarcada δο Douro, γίνεται από έναν διαφορετικό casta, και το "Galego" (λευκό), ενώ Moscatel Roxo γίνεται επάνω στο α casta με το ίδιο όνομα έχει το κρασί.

Δείτε επίσης

  • Κατηγορία:Πορτογαλικά κρασιά
  • Φελλός (υλικό)
  • Πορτογαλική ένωση του Κορκ
  • Beirγo ηδύποτο

Συνδέσεις

 

  > Ελληνικά > en.wikipedia.org (Μηχανή που μεταφράζεται στα ελληνικά)