Estomac
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Chez le ruminant
Son estomac est composé de six parties en série :
- La panse est une grande poche, contenant de l’herbe, et dont la régurgitation du contenu entraîne la rumination. Elle permet également une digestion par fermentation bactérienne.
- le réseau : permet un certain tri entre le poids des fibres ;
- le feuillet : permet la rejet de l’eau ;
- le caillet : le plus proche par sa fonction de l'estomac humain.
Chez l’homme
L’estomac (en grec ancien στόμαχος) est la portion du tube digestif en forme de poche, située entre l’œsophage et le duodénum. L’estomac reçoit les aliments mâchés dans la bouche et déglutis dans l'œsophage. L’organe est en forme de J majuscule, il fait 5 cm de haut, contient 1.5 l à vide, et peut contenir jusqu’à 8 litres. L’estomac est en rapport avec le foie, la rate, le pancréas et le cerveau.
L’estomac permet d’assurer la digestion par sa fonction mécanique (brassage) et chimique, en mélangeant aux sucs gastriques (eau, acide chlorhydrique, enzymes).
Le produit de la transformation par l’estomac est une pate, appelée chyme qui se déverse dans l' intestin grêle. La durée de la digestion dans l’estomac varie environ entre deux et six heures.
Anatomie de l’estomac humain
L’estomac humain se caractérise par une forme en J et présente deux ouvertures contrôlées par des sphincters : le cardia qui permet la jonction entre l'œsophage et l’estomac et le pylore qui permet la sortie du chyme gastrique dans le duodénum. Il est composé de trois parties de haut en bas :
- le fundus,
- le corps de l’estomac,
- l'antrum.
Histologie de l’estomac humain
Les trois parties de l'estomac sont :
- la grande tubérosité,
- le fundus comporte les cellules pariétales (cellules bordantes) qui synthétisent l'acide chlorhydrique (HCl) et les cellules principales, le pepsinogène,
- l'antre.
Contrôle de la sécrétion et mobilité
L'estomac comporte :
- le cardia qui entoure l'orifice d'entrée,
- le pôle supérieur ou fundus ou encore grosse tubérosité, forme un dôme qui reçoit les gaz contenus dans les aliments,
- le corps est la portion moyenne,
- l'antre se rétrécit pour former le pylore,
- le pylore qui communique avec le duodénum.
Les sécrétions gastriques sont le fait des glandes gastriques qui comportent diverses cellules sécrétrices en fonction de la localisation dans l'estomac.
Ainsi, les glandes du cardia produisent plutôt du mucus tandis que celles du corps produisent du mucus, du pepsinogène (enzyme inactive qui est transformée en pepsine active), de l'acide chlorhydrique et des hormones gastriques. Le pylore produit principalement de la gastrine.
Maladies
Voir aussi
| Système digestif |
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Bouche - Pharynx - Œsophage - Estomac - Pancréas - Vésicule biliaire - Foie - Intestin grêle (duodénum, jéjunum, iléon) - Côlon - Appendice iléo-cæcal - Cæcum - Rectum - Anus |
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